おりじんは【フードと風土】がテーマです。

プレゼン、無事終わりました。

結果から言うと、「ダメ」でした。


が、沖縄シニアの会では、もうすでにシニアの就労の場である飲食店を確保していますし、メンバーはみんなやる気まんまんですから、この50万円がなくても活動を強化することには間違いありません！


だけど、このお金があったら助かったのになー！！！！！という思いは捨てきれず。
いや、捨てねばならぬ。
いや、捨てきれず。


気が抜けてしまったのか、なんだかぼんやりしている私です。


でもシニアの会のメンバーはみんな元気！
「次があります！」
「二つもとったら、みんなに悪いものー！」（←今回ダメだったのはソフト助成。ハードはまだ残っています。）
「気を取り直して、明日からバリバリ働きましょう！」

と、会場を後にしていきました。


そうだよね。
助成金を取れなかったからって、この活動自体がダメだって言われたわけじゃないもん。

うぬぬ、見ておれ。
自力でやったるわっ！



応援に来てくれたみなさん、本当にありがとうございました！
とっても心強く、楽しかったです。
「来る。」って言って来なかったみなさん、残念会を開いてビール1杯ずつおごってくださいねー。（怖）  

…かもしれません。
突然問題が勃発するのも、シニアの会の楽しい（涙）ところですので、まだ確定はしていませんが。



…にしても、ほとんど終わった！！
あ、何がって、明日の助成金の公開プレゼンテーションの準備です。



いよいよ明日は本番だー。
うまくいくといいなー！
キャーー！！


13時ごろから発表が始まりますので、お時間のある方はぜひ応援しにいらしてください。
ここで応援しておくと、後々「いいこと」が待っているかもしれません。
どんな「いいこと」かは、私もまだわかりませんが。



カミサマ、仏様、稲尾様（←古っ！）、もうこの際誰でもいいから、シニアの会にキセキを～！！  

明日が締め切りの助成金が一つありまして。
その申請書を先ほど書き上げて、ギリギリポストに投函してまいりました。


もちろん投函するときには、パン！パン！と手を合わせることも忘れずに。
（何が、「もちろん」だ。）


こういう作業はやっぱりキライじゃないみたいです。
つらつらつらーっと、文章が頭の中にわいてくる感じ。
ダラダラ考えても全然進まないので、ギリギリまで書かないで、一発勝負で搾り出す（書く）のがいいみたい。


そういえば、大学入試の小論文も、私一回も練習したことなかったな。
みんな「小論文の書き方」みたいな本を片手にいろいろな模擬テーマで書いてたけど、私は横目で「めんどくさー。」と思いながら一度も書いたことがなかった。

人生初の小論文は、試験当日、一発勝負でした。
「へー、小論文てこういうもんなんだ。」ってその日知ったぐらい。
ま、あれで受かったとは思わないけど。（笑）


それに比べると、助成金なんかの申請書は、非常に具体的に書かなきゃいけないものもあれば、夢希望を盛り込んだものがいい場合もあり、一つのやり方・書き方ではどうも上手くいかないみたい。
今回のは書く欄も項目も少なかったのだけれど、果たしてあれでいいのかしら。


ま、とりあえず一つ片付けた！
はい、次はいよいよ４日のプレゼン準備！！
ちばりよー、わたし。ちばりよー、ハハ。  

那覇市議選がもうすぐですね。
なはの町は、選挙カーからの演説で騒がしくなってきました。


で、いつも思うこと。
きっと、以前にもここに書いたこともあるはず。


「ご声援、ご声援ありがとうございます！」
「沿道からのご声援、ありがとうございます！」



が、



「五千円、五千円ありがとうございます！」
「遠藤からの五千円、ありがとうございます！」



に聞こえてしまう。



んー！まだダメか！
まだ私は貧乏なのか！



早く人間になりたーい！！！（←妖怪人間好き。）



…。
おっほん。
さて、明日締め切りのブツを書き上げようっと。


  

マイコーが亡くなってしまったということが、未だに信じられない。
「そんなにマイコーファンだったのか、チミは？」と聞かれると、決して「うんっっ！」とは言えないが、やっぱりマイコーはすばらしいミュージシャンだと思う。
「マイコーが死ぬわけないじゃない！」っていう悲痛な思いで信じられないわけでなはくて、単純に「彼が死ぬ」ということが信じられないのである。


マイコーは死なない人だと、なぜか思っていた。みたいだ、私は。
そもそも、人だと思っていたのかもわからなくなってきた。
すんごい買い物の仕方をする人だということは間違いないんだけど。


そんな中、mixiミュージックなるものを発見した。
マイコー特集があったので、迷わずクリック。しかも、タダで聞き放題。
スタートはBillie Jean。


こりゃあいいものだ。今宵は一人、「マイコー追悼ナイト」だわ。


と思っていたら、途中でマイコー以外のミュージシャンの局も混ざっちゃうの。
よく見たら、「Michael　Jacksonとテイストの似た音楽」っていうジャンル。
あん、今日はマイコーだけでよかったのに。

だって、急に「ゲロッパ！」ってJBも飛び出したりするのよ？
いや、別にいいんだけどさ、私JBも好きだし。
もし彼がステージでよろよろしたら、迷わずガウンをかけてあげるけどさ。
でも、Duran Duranとかは今は聞かなくてもいいなぁ。


いや、それはどうでもいいのだ。
とにかく、今日はマイコーナイト。
Smooth Criminalを早く聞かせてくれと思っている。
そしたら私は、自分の限界ギリギリまで斜めになってみせるんだ。


で、それらを聞きながら何を飲むかという問題。
ホントはフロム・ザ・バレルを飲みたかったんだけど、我が家にはない。
そうだ、ピュアモルトがあったはずだ！それの水割りにしよっと！
…と、キャビネット（リサイクルショップで２０００円で購入。しに重い。）の扉を開けてみても、ない。
ない！ない！！
なんでー？？？私、絶対飲んでない。誰ー？？？って、部屋には誰も入ってない。母は飲まない。


不思議だけれど、無いものは無いのだ。
考えても仕方ないので、大好きラガブーリン。
でもあっさり飲みたいので、やっぱり水割り。
んー、やっぱり違う。今日はもっとフツーのさらりとしたのが飲みたかった。
（ちなみに、グラスもMichael Jackson（別人よ）監修のものにして、Michael度数をあげてみますた。）


なーんていう夜が楽しい。
あとは、本を読みたい。映画を見たい。

そだ。
みなさんのオススメの本や映画を教えてくださいな。
映画は「どんがらがっしゃーん！ズババババーン！」っていうものにはあまり興味がないので、それ以外のものを。
本は何でも好きだけど、ビジネスとか自己啓発系は今は読みたくないので、それ以外を。
オススメを教えろといっておきながら、どうだ、この自我。


音楽、本、映画、美味しいもの。
それにしても、世の中には楽しいものがたくさんあるもんだなぁ。
もっといろんなことが知りたいなぁ。



って言いながら、まずは明日から７月４日のプレゼンまで全力投球するんです。
いい感じの物件も見つけてきちゃったし。
いっちょ気合いれないといけないので、その前にちょっとゆっくりして、メリとハリをつけようと思ったの。
そうなの。そういう夜なの。


それにしても、Michael　Jacksonはすばらしい。
踊っている姿も見たくなったので、you tubeに切り替えよう。
そしたらきっと、とんねるずのも見ちゃうんだろうな。  

今日は母の誕生日。
６７歳になりました。


だから、というわけではありませんが、今日はたまたま第４金曜日ですので、おうちカフェ花（＝シニアの会事務局）では歌声喫茶をやっちゃいます。

ぜひぜひ皆様遊びにきてください。



さて話は変りますが、今週はバイト週間なので、モノレールで県庁前まで通う毎日です。
この通勤時間が結構気に入っている私、なぜなら本を読めるから。
短い時間とは言え、往復だと結構しっかり読めるんですよ。
しかも私は首里駅から乗りますので、必ず席に座れますしね。

本のストックがなくなってしまったので、買いに行かなきゃならんのですが、とりあえずと昨日引っ張り出したのは、やっぱり水木さん。

妖怪名言集という本ですが、やっぱりいいっ！
そりゃあもう有名な言葉ですが、「けんかはよせ。腹がへるぞ。」というねずみ男大先生のお言葉。
んー、心に染み渡ります。
私にとっては、松下幸之助より武良茂（水木しげる）です。


それにしても、新しい本が読みたいから、とくさんのところに行ってこよーっと。




ちなみに私は８月で３３歳になります。
「３３」って、のび太がめがねとったときの目みたいって言ったら、中学の同級生の一人がわかってくれました。
うれしおす。

  

昨日は仕事の帰りに、７月４日の助成金のプレゼンテーション説明会に行ってきました。
場所はてんぶす3FのNPO活動支援センター。
実は、職場の会議室でお刺身や天ぷら、ビールを振舞われて、ちょいと酔っ払いながらの出席。（笑）


ついてみると、予想以上にたくさんの人。人。人。
３７団体の申請があったというのですから、まあそりゃそうかという感じですが。


当日の説明を聞いて、会場の下見をして、イメージをふくらませます。
んー、その気になってきた。


んー、あそこでこうやって、

んー、あっちであーやって、

んー。んー…。んー？


…あら。
そういえば、私たちプレゼンの準備何にもしてない！


だはは。
あと一週間、総力あげて準備します！はい！



母　「助成金とれたら打ち上げしないとねー。」

私　「盛大にね。」

母　「助成金、全部使っちゃったりしてね。」

私　「そしたら報告書には『みんなのこころが一つになった。次の助成金の申請に意欲がわいた。』って書いとくよ。」



カミサマ！シニアの会に愛の手を！  

今年こそ着るんだ！着倒してやるんだ！と思い続けながら、タンスに眠っていた浴衣たち。

左のしぼりの浴衣は、高校生のころに仕立ててもらったものですが、まだまだ着られます。
もちろん似合いますっ。ふんっ。

右は、去年？おととし？新しく手に入れたものですが、既製品を買ってしまったので、サイズが合わなくて着られずにいたもの。
胴を二周りするんじゃないの？ってぐらい、大きかったんです。

それをこの度、シニアの会の会員さんが私のサイズに直してくださることになり、本日見事私の手元に戻ってきました！



これで、ホントに、ホントに、今年こそは着てやるんだ。

浴衣の私は、すすきのかんざし挿して、熱燗とっくりの首つまんで、「もう一杯いかが？」なんて、妙に色っぽいんだから。
そしたら、「ああ、風流だ。」なんて、一つ俳句でもひねったらいいさぁね。
（あんた、何言ってんの？と思ったナウでヤングなあなたは、こちらをどうぞ。）


沖縄で「浴衣が似合うな。」なんて思える場所を知りませんが、今年こそは必ずや着て歩きたいと思います。
できれば、オプションで川とかが欲しいんで、内地に帰りたいんですがね。
さらにオプションで、一人で歩くのは寂しいので、どなたか…なんていうと、また妄想が暴走しそうなので、やっぱりここは久米島あたりにいるリサちゃんとその辺を歩くのがベターなのか。（涙）


…いいもん。サイアク、家で着ますからっ！（←なぜキレる？）


さてさて、そんなしょーもないことを言っていたら、シニアの会に朗報が入ってきた模様。
こいつぁ、月曜日から縁起がいいやぁ。
追い風吹け吹け、どんと吹け！
  

今月の「名前のない料理店 in おうちカフェ花」も無事終了。
今回もとっても美味しくて、さらに楽しかったです。（聖子ちゃんのブロマ…）


さ、忘れないうちに、京都のさく菜やさんにも届くようにご報告でーす。


今日の一皿目は、人参のテリーヌ。



二層になっているのは、もちろん二種類の人参を使っているから。
色の濃いほうは、津堅島などで作られているものと同じ種類の普通の色の人参。
色の薄いほうは、金美（きんび）人参で、どちらも読谷産です。
上に乗っているのは、食用のほおずき。ソースには、自生の紫蘇（大葉…とはいえないような小さな葉だそうです。）とじーまみーが入っていました。

もうこれデザートでもいいんじゃないかしらん？と思うような優しい甘さが印象的で、はやる気持ちを落ち着かせるにはとてもいい一皿でした。
ほおずきは最近直売所でも時々みかける食材でしたが、自分では使っていなかったので、ここで食べられてラッキー。
プチトマトにも似た食感ですが、やっぱりほおずきはほおずきであり、美味しかったです。


さて、二皿目は玉葱のタルト・シガイダコ添え



シガイダコはマダコの仲間のようですね。岩にしがみついている、小さな足の長いタコです。
タコそのものの塩気が強いので、その塩を抜きながらやわらかく煮込んであるとのこと。
その下には、とっても香ばしい玉ねぎのタルト。
二つを一緒に食べてみたり、別々に食べてみたりしましたが、タコの塩気と玉ねぎの甘み、タルトの香ばしさは、やっぱり一緒に食べたほうが引き立つみたい。
でね、その間にいらっしゃるこの野菜。名前度忘れしました。
なんでしたっけ。見た目が似てますが、イーチョーバーじゃあないんですよ。ふむ。

このシガイダコ、私には忘れられない事件がありまして。
釣り師と呼ばれる男がですね、大物釣ってくる！って海に出て行ったものですから、私たちは楽しみに鍋を用意して待ってたんです。
そしたら、このお方が持ってきたのがこの小さいタコ。のみ。
仕方がないので、それをぶつ切りにしてしゃぶしゃぶで食べよう（なぜ？笑）ということになりましたが、実は私このとき、「んー、なんだか食べたくない。」と思って、食べてる振りして食べなかったんですよね。
いやー、見事私以外の方たちは、お腹を壊したっていうね。悲しくも楽しいエピソードがあるんですよね。


さ、そんな話はさておき、三品目はタマンのフリット。



3キロほどもあるタマンを、軽いフリットに。
しっかり火が通っている揚げ物ではないので、皮がカリッと、中はふわっとしっとりです。
スープはもちろんタマンのアラで。
そして、その間に見えているのが、なんと「はやとうり」。　　…の「つる」！
さっき知り合いの農家さんに聞いてみたら、今ひそかに注目しているものの一つが、はやとうりではなく、そのつるだそうで。
中華料理では、それなりに使われる食材だとか。
でもこのつるが美味しかったんです。特に味が強いわけではないんですが、若い感じと歯ごたえがいい。

私は今日はこれがナンバーワンの一品でした。（←ナニサマ。）


はい、長くなってきたのでサラリと次へ。
次はンスバナーのスープです。



ンスナバーを知らない方が結構いらっしゃいましたね。
ンスナバーは、絶えることなくできることから、不断草（ふだんそう）ともいいます。
直売所なんかにいくと、「なんだ、このでかい葉っぱは！」と思ってしまう、アレです。
なんとなく、葉ものは小ぶりなほうがいいと思い込んでいるので、どうもあの大きな葉っぱには手を出せないでいたワタシ。
青空放牧豚のスープやセロリと合わせてありましたが、これは初めての味でした。
青臭さも残りつつ、豚のスープの深みもありつつ、つつつつ。
んー、なんと表現したらいいんだろう。とにかく「初めて。」って感じ。
ああ、表現が稚拙です。


ごまかしながら、次のメインディッシュへー。（笑）
青空放牧豚三枚肉のブレゼ



ブレゼは簡単にいうと「蒸し煮」でいいのかしら。炒めたあと、少しの出し汁で蒸し煮にする、って感じだと思います。
添えられているのは、すももとズッキーニ。
私、お肉に果実っていう組み合わせが好きなんですね。お肉にオレンジソースとか、先月のくわの実もしかり。
実は食べながらも、「すももおかわり！」と言いたいのをこらえていました。
後から母に「すもも、いっぱいあったよー。」と言われ、く～っ！


↑
後ろには、ズッキーニちゃん。
おなじみの無発酵のパンも、あいかわらず美味しい！



そして、しめのデザートは今日も二種。
山芋のフォンダンと、青パパイヤのケーキです。



大将のパイ生地とか、タルトとか、そういうもの大好きです。
そして、我が家でもよく使う沖縄のあの大きな自然薯が、まさにとろける「フォンダン」に変身して鎮座ましまし。
これもとにかく優しい。
大将ってどんなに優しい方なんだろうかと、キッチンをのぞきたくなるような味。（どんな味？）

青パパイヤのケーキは二度目の登場ですが、これもびっくりするんですよね。
だって、焼いてから2～3週間熟成させるんですよ？
その味は、パパイヤっていうか、味の薄いリンゴっていったらいいか。
大将の料理には、言われなければわからなかった！っていうものが多いんですよね。



以上が今月の献立でした。
はぁ…、今回も美味しかった。
思い出して、また美味しかった。


来月は、折り返しの6回目ということで、いつもよりちょっと豪華なメニューになる予定です。
その分お値段もちょっと上がりますが、その価値はアリアリです。
日程は7月12日（日）。来月も第二日曜日になりましたので、ご注意くださいね！（あっこさん、よろしく！）
お問い合わせ・お申込は、私か母へメールか、直接おうちカフェへお電話ください。

来月は、私も日本酒取り寄せちゃおーっと。
（いつもご馳走になってばかりですので…。）
  

なんて言葉をよく耳にすることがあります。
今朝のテレビでも、ＨＩＳの社長がそんなことのたとえに上げられていました。

ダメになりそうなとき、それをどう打破するか。
解決策を提案できるか、もしくは自分の納得いくようなあきらめができるか。

「ピンチをチャンスに！」、なんて、もう何万人もが口にした、ちょっとこっぱずかしい台詞になりつつあるものですが、確かにそれは一理も二理もあるんじゃないかなぁと思います。

臭いものにはふた、逃げる、現実から目をそむける、切る、…そんなことはいつでもすぐ簡単にできるので、解決策を考えられる余裕があるうちになにか考えてみたいもんです。
んで、ダメだ！と思ったら、すっきりきっぱりやめる。


もっと年をとったら、「あ、これはダメなのよ。もうこの年にもなればわかる。」ってのもたくさん出てくるので、そんなにギャンギャンする必要もないと思いますが、まだ齢32ですので、やれることはやりたいなーと思います。


…あれ？なんでこんなこと書こうと思ったんだっけ？
若さをアピールしたかったんだっけ？
なんだっけ。



さて、今日は名前のない料理店です。
大将の作る料理は、刺激がありつつ、安心感があるような気がします。
この素材でこんなのができるの？！と刺激をされながらも、食べてみるとその味と大将の人柄で安心できる。
そういうものや人に、特に女性は弱いのかもしれません。



さーーーーー、美味しいもの食べて、笑って、また来週からがんばるぞーーーーーー。

  

14日は、「名前のない料理店 in おうちカフェ花」でございます！
いつもは第三日曜日なのですが、売れっ子大将のご都合で、今月は第二日曜日となりました。


告知が遅くなってしまい、参加者数の確保が危ぶまれております！（笑）
どうぞ、みなさまお誘い合わせの上、お気軽にご参加ください。


参加費はいつもの通り、3800円の「大将ありがとうプライス」となっております。
飲み物（アルコール）は持ち込みですので、酒器と合わせてお好きなものをお持ちくださって結構です。
日時は、6月14日（日）18：00からとなっております。


どうぞ、よろしくお願いいたしまーす♪


今月はどんな美味しいお料理が待ってるんでしょうか。
ワタシにとっても、月に一度のお楽しみの日です！
皆様にお会いできるのを楽しみにしています。


参加希望の方は、サイドバーの「おりじんにメールする」からメッセージをいただくか、直接お電話いただいても結構です。
母ブログ「石橋佳子の手作り生活」からでもご予約いただけますので、ぜひぜひ！
  

今日は午前中に申請書を提出。

ふふん。余裕だわ。
お昼ごはん何食べようかしら～♪


なんて余裕ぶっこいていたら、母から「ちょっと、これ書き直しって言われた！！」とのお言葉。

そこからもう、お昼ごはんなんてそっちのけで申請書の書き直しをして、うどんの会の買出しをして、気づいたら19時すぎ。
またまたなはセンに突撃して、やっと提出！


ぜんぜん余裕ねーーーーー。
それにしても、なはセンが22時まででよかったっす。
無事、受理されてほっとしました。


ご協力いただいたみなさま、無事提出しましたよ！
後ほど、内容をご報告しますね。


さーて、今晩の予定がなくなっちゃったので、のんびりと一人お疲れ様会しよっかな。
ビール、ビール！



…ん？今気づいたけど、うどんの会の買出しは明日でも良かったんだ！

チーン。  

申請書、できましたっっっ！！！


助成金の申請なんて初めてなので、出来がいいのか悪いのかなんて、さっぱりわかりません。
ただ、母や会員さんや私の頭の中にあった、ぼんやりとした計画を、具体的に言葉に数字に表すことができたのは、とてもよいことだと思います。
申請書を書くのはそんなに大変じゃなかったんですが、このやりたいこと、その予想される効果をまとめるのに時間がかかったような。


そういやほぼ一週間、物件を探しに行ったり、いろんな人に会いに行ったり、缶詰になって資料を作ったりと、この助成金がらみの行動ばかり。


明日の午前中には提出して、ちょっとまた母と物件探しをして、夜からはフリーのお時間にしよっと。
来週はまたバイト地獄だしね…。（涙）



そうそう！
来週の月曜日は、第一回目の「かつらこ亭」でございます。


沖縄県社会福祉センターの調理室にて、手打ちうどんを作る会を催しますので、ご都合のよろしい方はぜひぜひご参加ください。

吟味した素材で、手打ちうどんを作って食べる！
楽しくて、贅沢ですねー。


日時や参加費など詳しい情報は、石橋佳子の手作り生活をごらんくださいね。


さーて、酵素入りのお風呂に入ってこよっと♪
  

6月4日1時現在、わたくしイマキトモコ、まだ申請書作ってます。


締め切りは6月5日ですが、市役所が閉まる時間までになんとか滑り込めばいいのです。
…きっと。

ですので、明日は申請書を書きながらも、閉まる窓口に向かって、頭からスライディングするか、足からスライディングするかを検討し、その練習にはげみたいと思います。


今回もまた、たくさんの方々にご協力いただきました。
それも、快く。
私たち親子の日ごろの生活がどれだけすばらしいかが計り知れます。


…ごめんなさい。また調子にのってしまいました。


本当に、人の縁は宝です。
たとえこの申請が通らなかったとしても、必ずや、皆様に納得していただけるような結果を出します。
期待してください。


みんなで、幸せになりましょう。
ほんとうに、そう思います。  

ブログの下書きフォルダに、未投稿の記事がたまってきました。
これはいつか投稿したほうがいいのかしら。

「あかんぼ　赤いな　アイウエオ」っていう記事もありました。
ワイハに住む友達のアカンボのことを書いていますが、アカンボなんて私には未知の生物だということが延々と語ってあるものです。（笑）

アカンボーなんて、私にとってはUMA（未確認生物）です。
イエティ、つちのこ、アカンボーです。

だって。
わはは。何を言ってるんだ、私は。



それはさておき。
今日は予定がなんにもないお休みなので、シニアの会のめんどくちゃい書類を書いちゃおうと思っています。


母のブログを読んだ方はご存知でしょうが、かなり気合いれてます。
多分この事業は、母と私が一緒にやる最後の仕事になるでしょう。
ま、そんなに次から次へと仕事を変えてちゃいけないので、当然っちゃあ当然なんですが。

正直、シニアの会の活動には一線引いていたワタクシ。
ですが、母の30年にわたる活動、沖縄でシニアの会を立ち上げてからの1年を見て、これはいっちょ私も動かにゃならんと、このたび重い腰を上げたわけでございます。
実は私なりに考えていた、「ともちゃんあたためプラン」もありましたしね。（笑）


幸い、おりじんで知り合った方たちは、とーーーーーっても頼もしくて有能で優しい人ばっかり（←これホント。唯一の財産です。）なので、「あ！またアイツが来た！」と思われるのはわかっていながらも、「助けて！」と声をかけられるのが嬉しいところ。

…え？みんなは嬉しくないって？
またまたぁ！私が静かだと寂しいくせに♪（←誰か鉄拳を。）


つーわけで、あちらさんも、こちらさんも、あらためましてよろしくお願い申し上げます。
上手くいった暁には、もうどうしてくれましょうか。スペシャルVIP待遇、踊り子つきでおもてなしいたしましょうか。


それは冗談として、どうぞ皆様今一度ご協力、ご尽力いただきたいと思います。
なにとぞーーーーー！！



さーて、いっちょがんばりますか！一年半も静かにしてたんですからね、私は。
まずは、間接に油をさして。

キエェェェェェェェェェェェェ！！！

と咆哮。
よーい、スタート！




おまけ：これはハイロウズだけどさ、河ちゃんがセイジカになるんだって。
　　　　　びっくりだね。


  

名護のとあるお店で食べた、自家製パンチェッタのしゃぶしゃぶです。
パンチェッタって、燻製にしていないベーコンのようなもので、簡単に言うと豚バラの塩漬けですから、スーチカーと言ったほうが親しみやすいかな。


上品な塩味のきいた自家製パンチェッタ（たしかやんばる島豚使用）を、かつお出汁でしゃぶしゃぶすると、あら不思議。
沖縄のかつおぶし特有の燻した香りがお肉にのって、とっても美味しい！


お次は、添えられたレタスと一緒にかるーくしゃぶしゃぶして、粗引きのブラックペッパーをつけて食べてみます。
ん～！これまたワインに合う！！


なじみのある素材と味付けでしかないのに、とっても新しくって、洋風なんだけど和風で、和風なんだけど洋風で。
んー、料理ってきりがない！
食べるって楽しすぎる！


この日はそのほかにも、美味しいお料理をたくさんいただいて、楽しいお話もたくさんして、満足なディナーでございました。
ここはつい最近できたお店ですが、これからがもっともっと楽しみなお店です。
  

書きたいことは山ほどあれど、まずはこれを書く時間しかない！

というわけで、お知らせ。


みなさん！

本日は、沖縄シニアの会主催の「歌声喫茶」でございます！

懐かしのうた、思い出のうたを、アコーディオンの伴奏に合わせてみんなで歌いましょう。
伴奏はもちろん、カトリーヌこと、香取光一郎さん。

会費1500円、ワンドリンク込み。
…だけならぬ、おりじん特製ほうれん草のマフィン付き！


飛び込み参加大歓迎です。
19時からやってますので、みなさんもどうぞ遊びに来てくださいね。


おっと、場所はもちろん、シニアの会事務局「おうちカフェ花」でございます。


では、のちほどーー！！

  

「お前に季節は関係ないだろう！」とあちらさんやこちらさんから突っ込まれそうですが、美味しいお酒を飲みたい季節になってきました。


私はそんなに端麗辛口ドライ！っていうビールに魅力を感じないので、ちょっと甘みがあったり苦味があったりするビールが飲みたくなったり。

ちょいと冷やしたニポン酒（今はちょっとだけ華やかなのが飲みたいなあ。純米吟醸なんか。）を、山菜の天ぷらなんかと決め込んでみたり。

上手にステアしてくれるオニイサンが作ってくれる、ちょっとレモンピールの香りがのったハイボールが飲みたくなったり。

ワインは詳しくないけど、美味しい・美味しくないぐらいはわかるので、そこは詳しい人に（でもうんちく語らない）リードしていただいて飲みたいし。


あら、やっぱりこう考えると、私の中に焼酎類が根付いてないことがわかります。
特に泡盛かな。
沖縄には15年も住んでいて、学生時代から美味しいものもそうでないものもそこそこ飲んできたように思いますが、実は「飲みたい！」と思ったことが一度もない。
他の焼酎は、焼き鳥屋さんやモツ鍋やさんに行ったときなんかに、芋ぐらいは飲みたくなりますが、それは焼鳥やモツがあるから焼酎と思っただけで、まず焼酎ありきで飲みたくなったことはないかも。


ふーん。
って、真昼間から何言ってんでしょうね。
さ、仕事、仕事！



↑
これ、美味しかったんだよなーーーー！！！
だから仕事、仕事。



↑
これもいいよねーー。
いやいや、だから…。



↑
最近行ってないなー、シャーロック！
パトロールしてこなくちゃいけないなー。


さて、妄想に酔っ払いながら仕事します！
アタシ、泣かない！  

速報です。

今月の「名前のない料理店 in おうちカフェ花」が、先ほど終了いたしました。
今回は私たち親子を含めて9名という、前回に比べたら少人数の会になりましたが、みんなで同じ卓を囲んで食べられるのは、とても楽しいことだと実感しました。

いろんな職業や立場、世代の人が、同じ料理を食べて、一つの話題と時間を共有する。
親しい人とレストランに行って自分たちだけの時間を過ごすということはありますが、知らない人同士が、「ご飯を食べる」という目的のために一つの空間に集まって…っていうのは、なかなかないことかもしれませんね。

さて、その卓の中心にあるお料理をご紹介しましょう。
今回も美味しいのはもちろんですが、「ほぉ～！」と感心するものばかりでした。


まずは、ターンムとテットのテリーヌ



青空放牧豚の頭のお肉を赤ワインに漬け込んで熟成させたものと、田芋（ターンム）のテリーヌです。
こうなると、豚よりもむしろターンムの美味しさがグン！と引き立つように思います。
そこに添えられた、もろみ酢を煮詰めたソースがまた優しい酸味で、とっても美味しかったです。


お次は前妻、おっと、前菜。季節の野菜の取り合わせでございます。



まず目に鮮やかでしょう。
ミジュン（いわしのようなもの）をアンチョビ風に仕立てたものや、生食できるかぼちゃのコリンキー、手作りのフォカッチャ、読谷産の京人参、私が大好きな玄麦などなど、一体この一皿に何種類の食材が使われているんだろう？！というほど、にぎやかでいてきちんとまとまった前菜でした。
オーシッタイの梅のソースが、また大将らしくてとってもステキです。


さて、お次はお魚。地魚のブレゼ 島ゴボウのフォンダン添え



読谷でとれた鯛（何鯛でしたっけ…。連子鯛でもなかったし…。）を蒸し焼きにしたものなんですが、ほわっとしていてとっても上品な味わいでした。
それだけでも十分美味しいのに、お魚の下には島ゴボウのペースト状のものがスプーンとともに隠れています。
このゴボウに毎回やられちゃってる私でありますが、今回もまたやられちゃいました。
スープに混ぜても美味しいし、添えられたライ麦パンに塗っても美味しい。
お魚の上にコロコロ乗せられたものは、読谷に自生している"はやとうり"。我が家では「これ、どうやってたべようか。」と悩む食材だっただけに、感心しきりでございます。


次はスープですね。冷たい数種の豆のスープです。



白いんげんをベースに、4種類？ぐらいの豆が入った、いやむしろ豆だけで作ったスープです。
豆の風味があっさりとしながらも濃厚で、上質のオリーブオイルと混ぜ合わせたり、ライ麦パンにつけたりしながら、いろんな味の変化も楽しめました。
そうそう、このライ麦パン。ライ麦ももちろん読谷産だそうです。むむ、恐るべし読谷。
黒いパンが好きな私にとっては、ありがたやー！の一品でした。


続きますよー。メインディッシュの　青空放牧豚・ヒレ下ロースの低温ロティール　です。



口をつけたとたん、「うめっ！」「おいしっ！」って言葉があちらこちらから飛び出していましたね。
お肉は低温でじっくり火を通しているので、赤い色素がいきたままになっています。決して生焼けなわけではありません。
甘みが十分に出た赤ネギと、桑の実のソースっていうかそのまんまのソレが酸味を担当していて、これは本当に美味しかった。
豚肉の脂もとっても軽くて味わいがあって、いやみが全くありませんでした。お肉の繊維も細かいですねー！とってもしっとりとしたお肉、でも歯ごたえもしっかりある、といった感じかな。


最後は、デセール2種　焼ナスのグラスとカボチャのケーク　です。



えっ？！焼きナスがデザートになるのっ？！とその場にいる誰もが思いましたが、はい、しっかりデザートでした。
カボチャのケーキにはタンカンの風味が効いています。その上に、焼きなすのグラス（氷菓。ソルベみたいなものかなぁ。）が乗っているんですが、どちらも甘さ控えめ、むしろちょっと塩味効いてます？というような感じ。
カボチャのお菓子って、自分もよく作りますし、外でもよく買うものなんですけど、こんなのは初めてでしたね。
焼きナスも、「これはナスです。」って言わなければ何かわからないと思います。でもそれがきっといいんでしょうね。
とにかく気持ちの良い、締めの一皿でした。


ざっとご紹介した今月のコース。これから舌と頭の中で思い返しながら眠りにつきたいと思います。
アルコールは持ち込みですので、ノンアルコールビールからチリワイン、日本酒、焼酎といろんなものが飲めたのも楽しかったですね！（笑）


さて来月は、いつもの第三週目ではなく、第二週目の日曜日になります。
14日ですね。ご予約はお電話かメールでお願いいたします。


だはー！美味しかった！
大将、ごちそうさまでした。
ご一緒したみなさん、とても楽しかったです。またお会いしましょうね！


おまけ：大将にはおみやげとして、かつらこさんの滋味弁と、おりじんさんのにんにく味噌をプレゼント。
　　　　　「がっつきます。」だって。（笑）  

毎月第三日曜日は、大将こと小島圭二シェフの　「名前のない料理店 in おうちカフェ花」の日でございます。
今月も17日（日）18時からとなっておりますので、みなさまどうぞご予約ください。


調味料以外は全て地のもの、それもシェフ自らが山に分け入って食材を探したり、生産者から直接仕入れた特選素材で作られる、まさに「ご馳走」は、なかなか食べられるものじゃあございません。
第一、大将は店舗を持っていませんので、まず食べられるチャンスが少ないんです。


そして、フレンチといいましても、一度いらしていただいた方ならおわかりのとおり、普段着で、畳で、箸で食べられるのも魅力です。
素材の良さをとことん活かした、優しい、どこか和食にも通じるようなお料理を、ぜひ一度…と言わず、二度、三度と召し上がってください。


って、なんでこんなに宣伝しているかといいますと！


…3名のキャンセルが出ちゃったからなんです。（笑）


いやいや、ということはですよ！
はい！そこのあなたにも、チャンスがめぐってきたと言うことです！
この幸せものぉ！棚からぼたもち！


というわけで、あと3～5名ほどのご予約を承ることができますので、どうぞお電話かメール（「おりじんへメールする」からどうぞ。）でお気軽にご予約くださいね♪


名前のない料理店 in おうちカフェ花

日時：5月17日（日）18：00～
会費：3800円
場所：おうちカフェ花　那覇市首里鳥掘町4-146-31
連絡先：098-886-6039（石橋）

アルコールはご用意しておりませんので、持込でお願いいたします。
その際は、酒器もお忘れなく～！


ニンニン。